平均每月一次的珈琲焙煎日，今次揀選了四種珈琲豆：1. 巴拿馬 綠寶石莊園 藝妓私藏 日曬，2. 埃塞俄比亞 藝妓日曬，3. 危地馬拉 花神 水洗，及4. 也門摩卡 日曬。優雅之餘有著個性獨特的自我風格。
巴拿馬 綠寶石莊園 藝妓 是 藝妓豆中的極品。而私藏 private collection 更是量少而且優質。雖然同樣是藝妓豆，它與另一隻 埃塞俄比亞 藝妓 有著不同個性。曾經有位朋友到訪，筆者分別手沖了這兩種數一數二的藝妓豆分享。由於這位友人是一位女士，她覺得 埃塞俄比亞 藝妓 相對上就好像一位壯年的男士，澎湃有力，味道豐厚，回韻濃郁。至於 巴拿馬 綠寶石莊園 藝妓 就像是一位高貴的紳士，味道優雅，謙謙有禮，內涵十足，力度恰到好處，回韻都是慢慢的，有禮的。藝妓的特徵都是花香果香味濃郁，隨著温度變化，味道亦會有所變化，通常會分幾個階段去品嚐。
至於花神，La Flor Del Cafe, 它是危地馬拉珈琲豆的代表作。浅煎能有效帶出更清香的花香味，它並沒有藝妓豆的那麼複雜味道，是中度豐厚，喝過它是代表已經喝到最好的危地馬拉豆。
最後的也門(葉門)摩卡，來自也門最好的摩卡豆會有水果風味、桑莓和茉莉花的味道。摩卡一詞在西方文化中蔚為流行，像是意大利的摩卡壺，或在星巴克Starbucks 的朱古力摩卡等。事實上，在19世紀開始，也門的珈琲豆都是透過紅海港口小鎮摩卡出口到歐洲的。亦曾經是在球90%的珈琲產地。但到了17世紀，據說一位朝聖者將七顆種子偷偷從也門帶走，並且在印度南部的邁索爾山脈（當時稱為馬拉巴爾山脈）成功種植。不久之後，荷蘭人開始在他們的殖民地，印尼爪哇島上種植珈琲。之後便開始在世界各處開枝散葉。所以有人說過，現在各處飲到的阿拉比卡Arabica珈琲豆，可能就是來自也門種植的珈琲樹的後代。
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