Stewart’s Kitchen 在剛剛過去的星期六準備了幾道新菜式，配合正值中秋季度，時令食材。
先以瑞典有汽茶及香檳開始⋯開心一下。
Chef Salad 食材以正値當造無花果，配上紅菜頭，荷蘭高甜度串蕃茄，及西班牙火腿等。
煙肉香草芝士波：由4種cheese混合而成，加上蒜，甜椒粉，黑胡椒及鹽調味。以炒香碎煙肉，配上切碎香水檸檬葉及羅勒舖滿外層，及加入餅乾條方便食用。
熱炒前菜兩道，分別是麻辣刺參土豆絲及香草鮑魚。
土豆🥔薯仔切絲，配合適當麻辣，加上關東刺參絲快炒，爽脆彈牙。Stewart’s Kitchen 的快炒，會先用香料泡油，過濾後才先炒土豆絲，隨後才加入預先以鮑汁浸泡過的刺參絲，加入青花椒油，辣油及鹽適當調味。
一口香草鮑魚，以預先制作好的鮑魚，配上pesto 醬，以蒜片及干蔥頭快炒，炒好的鮑魚放在剛烘好的蕃茄麵包多士上，配上一小塊羅勒葉。
快要入冬的仲秋，帶來以黑蒜慢燉豬踭及響螺頭的老火湯。渴過湯後，第一道主菜是欖角香辣豬軟骨。豬軟骨預先以滷水製作好，之後配上特製欖角香辣醬回鑊炒好上碟。
隨後是Butter Chicken 配越光米飯。制法在之前的Blog 已經寫下來。
甜品是老陳皮紅豆沙。選用了48年老陳皮，配以走豆皮紅豆沙，滑溜的老陳皮豆沙糖水，特別合適仲秋潤燥。
反常的2020年，大家要繼續頂住，祝各位身體保持健康！心境平靜平和！
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