清酒醬油煮鮑魚

從濕街市看到的新鮮鮑魚，慢慢地蠕動，像是告訴你它是那樣的新鮮及富有活力。想了一會⋯配以醬油，味醂，椰糖及大吟釀清酒慢煮45分鐘，又會是怎樣的更吸引。

放進雪櫃作冷盤，成為知己良朋聚會的前菜妙品，又或者是飯後暢飲、深宵醫肚⋯總是會找到合適劇本及場景，為清酒鮑魚添上一個大小角色。

其他變化，就是說配角，可以伴以三文魚子，又或者南瓜蓉、芫荽醬、蝦米蒜蓉脆等⋯口感軟香，一兩隻可能實在太少了。

腸胃消化不良的朋友，吃鮑魚要多咀嚼，亦不宜一次過多吃。回味無窮總是美好的。